Galveston Island Brewing Co.-dan kənarda park edilmiş iki böyük qutu qoşqu pivə ilə doldurulmağı gözləyən qutularla doludur. Bu müvəqqəti anbarın göstərdiyi kimi, konservlər üçün vaxtında sifarişlər COVID-19-un başqa bir qurbanı oldu.

Bir il əvvəl alüminium tədarükü ilə bağlı qeyri-müəyyənlik Hyustondakı Saint Arnold Brewing şirkətini Art Car, Lawnbiçən və onun digər ən çox satılanları üçün əlində kifayət qədər qutuların olmasını təmin etmək üçün IPA çeşid paketinin istehsalını dayandırmağa səbəb oldu. Pivə zavodu hətta istehsalı dayandırılmış markalar üçün çap edilmiş istifadə olunmamış qutuları anbardan çıxarıb və istehsal üçün onlara yeni etiketlər vurub.

Və bu yaxınlarda çərşənbə axşamı səhər Eureka Heights Brew Co.-da qablaşdırma işçisi iş otağının etiketləmə maşınındakı köhnəlmiş kəməri dəyişdirmək üçün tələsdi ki, bir hadisə üçün vaxtında Sevgi Huni adlı 16 unsiyalıq pivə istehsalını tamamlaya bilsin.

Çatışmazlıqlar və artan alüminium qiymətləri, tədarük zəncirində pandemiya səbəb olan əyilmələr və böyük bir istehsalçının yeni minimum sifariş tələbləri əvvəllər sadə sifariş qaydası olan işi çətinləşdirdi. İstehsalçıların işlərində genişlənmələr var, lakin tələbin bəlkə də bir və ya iki il ərzində təklifi aşmağa davam edəcəyi gözlənilir. Sifarişlərin yerləşdirilməsi üçün vaxt bir neçə həftədən iki və ya üç aya qədər artdı və çatdırılmalara həmişə zəmanət verilmir.

Eureka Heights-ın qablaşdırma meneceri Erik Allen, "Bəzən yarım paletləri götürməli oluram" dedi və onun tam dolduğundan əmin olmaq üçün lazım olan çoxlu telefon zənglərini təsvir etdi. Pivə koridorunda rəf yeri üçün rəqabəti nəzərə alaraq, bir supermarketə son tarixi qaçırmaq bir seçim deyil.

Alüminium qutulara tələbat 2019-cu ildən əvvəl artırdı. Əl istehsalı pivə istehlakçıları konservləri qəbul etməyə gəlmişdilər və pivə istehsalçıları onları daha ucuz doldurmaq və daşımaq daha asan tapmışdılar. Onlar həmçinin butulkalardan və ya birdəfəlik plastiklərdən daha səmərəli şəkildə təkrar emal edilə bilər.

Ancaq COVID ölümcül tüğyan etməyə başlayan kimi tədarük həqiqətən sıxıldı. İctimai səhiyyə işçiləri barların və taproomların bağlanmasını əmr etdikcə, satışlar kəskin şəkildə azaldı və istehlakçılar mağazalarda daha çox konservləşdirilmiş pivə aldılar. Avtomobil vasitəsilə satışdan əldə edilən gəlir bir çox kiçik pivə istehsalçılarının işıqlarını yandırdı. 2019-cu ildə Eureka Heights tərəfindən satılan pivənin 52 faizi konservləşdirilmiş, qalanı isə qaralama satış üçün çəlləyə atılmışdır. Bir il sonra konservlərin payı 72 faizə yüksəldi.

UZUN YOL: Hyustonun ilk qaradərili pivə zavodu bu il açılır.

Eyni şey digər pivə istehsalçıları, eləcə də soda, çay, kombucha və digər içkilər istehsalçıları üçün baş verdi. Bir gecədə etibarlı qutular almaq həmişəkindən daha çətin oldu.

"Bu, stresli bir şeydən çox stresli bir şeyə keçdi" dedi Allen, sənayedə ümumi bir düşüncəni təkrarladı.

Galveston Island Brewing şirkətinin sahibi və qurucusu Mark Dell'Osso, "Mövcud konservlər var, lakin onu əldə etmək üçün daha çox işləməlisən - və daha çox ödəyəcəksən" dedi.

Satınalma o qədər çətinləşdi ki, Dell'Osso anbar sahəsini boşaltmalı və 18 təkərli avtomobil ölçüsündə bir qoşqu icarəyə götürməli oldu ki, hər dəfə alış fürsəti yarananda ehtiyat toplaya bilsin. Sonra başqa birini icarəyə götürdü. O, bu məsrəflər üçün - və ya konservlərin öz qiymətlərinin artırılması üçün büdcə ayırmamışdı.

"Çətin oldu" dedi və əlavə etdi ki, o, fasilələrin 2023-cü ilin sonuna qədər davam edə biləcəyini eşidir. "Görünür, aradan qalxmır."

Dell'Osso, şirkət daha böyük minimum sifarişlər elan etdikdən sonra uzun müddətdir ki, tədarükçüsü olan Ball Corp. ilə əlaqələri kəsməli oldu. O, yeni variantları, o cümlədən toplu olaraq satın alan və daha kiçik pivə zavodlarına satan üçüncü tərəf distribyutorlarını araşdırır.

Dell'Osso bildirib ki, məcmu olaraq əlavə xərclər bir qutu başına istehsal xərclərini təxminən 30 faiz artırıb. Digər pivə istehsalçıları oxşar artımları bildirirlər.

Yerli olaraq, fasilələr bu yanvar ayında istehlakçıları vuran qablaşdırılmış köpüklər üçün təxminən 4 faiz qiymət artımına səbəb oldu.

Martın 1-də Ball rəsmi olaraq minimum sifarişlərin ölçüsünü bir yük maşınından beş yük maşınına - təxminən bir milyon qutuya qədər artırdı. Dəyişiklik noyabr ayında elan edilmişdi, lakin həyata keçirilməsi gecikdirildi.
Sözçü Scott McCarty, alüminium qutulara 2020-ci ildə başlayan və buna imkan verməyən "görünməmiş tələbat" olduğunu söylədi. Ball ABŞ-da beş yeni alüminium içki qablaşdırma zavoduna 1 milyard dollardan çox sərmayə qoyur, lakin onların tam onlayn olması üçün vaxt lazımdır.

"Bundan əlavə," McCarty bir e-poçtda dedi, "qlobal pandemiya zamanı başlayan tədarük zənciri təzyiqləri çətin olaraq qalır və Şimali Amerikada bir çox sənayelərə təsir edən ümumi inflyasiya biznesimizə təsir etməkdə davam edir və faktiki olaraq bütün materiallar üçün xərcləri artırır. məhsullarımızı istehsal etmək üçün alırıq”.

Daha böyük minimumlar, ümumiyyətlə kiçik olan və konservlərin saxlanması üçün məhdud yer olan sənətkarlıq pivə zavodları üçün xüsusi problem yaradır. Artıq Eureka Heights-də tədbirlər üçün ayrılmış yer indi ən çox satılan Mini Boss və Buckle Bunny üçün nəhəng qutularla doludur. Bu əvvəlcədən çap edilmiş qutular doldurulmağa, möhürlənməyə və dörd və ya altı paketə əl ilə qablaşdırılmağa hazırdır.

Pivə zavodları daha az miqdarda dəmlənən bir sıra xüsusi pivələr də istehsal edir. Bunlar istehlakçıları xoşbəxt edir və ümumi nəticəni artırır. Ancaq on minlərlə qutuya ehtiyac yoxdur.

Təchizat problemlərinin öhdəsindən gəlmək üçün Eureka Heights toplu olaraq aldığı əvvəlcədən çap edilmiş qutuları iki ən çox satılan qutuya və üst tərəfində kiçik pivə zavodunun loqotipi olan sadə ağ qutuya - müxtəlif markalar üçün istifadə edilə bilən ümumi konteynerə endirdi. Bu qutular qutunun üzərinə kağız etiket yapışdıran maşından keçir.

Etiketleyici, yalnız pivə zavodunda satılan karnaval mövzulu seriyanın bir hissəsi olan Love Funnel of Love kimi ən kiçik qaçışları asanlaşdırmaq üçün alınmışdır. Ancaq 2019-cu ilin sonlarında onlayn olduqdan sonra etiketləyici mağazalarda satılan və digər pivələr üçün istifadəyə verildi.

Keçən həftəyə olan məlumata görə, maşın artıq 310.000 etiket yapışdırıb.

Teksaslılar hələ də pivə içirlər, pandemiya və ya yox. Texas Craft Brewers Gildiyasının icraçı direktoru Çarlz Vallhonrat, bağlanma zamanı ştatda təxminən 12 sənətkarlıq pivə zavodu bağlandı. COVID səbəbiylə neçə nəfərin bağlandığı bəlli deyil, lakin ümumi sayı adi haldan bir qədər çoxdur, dedi. Bağlamalar yeni açılışlarla demək olar ki, kompensasiya edildi, o əlavə etdi.

Yerli istehsal nömrələri sənətkarlıq pivəsinə davamlı marağı göstərir. 2020-ci ildəki enişdən sonra Eureka Heights keçən il 8600 barel hasil etdi, həmtəsisçi və əməliyyatlar rəhbəri Rob Eichenlaub dedi. Bu, Hyuston pivə zavodu üçün rekorddur, 2019-cu ildəki 7,700 bareldən. Dell'Osso, gəlirlər olmasa da, pandemiya dövründə Galveston Island Brewing-də istehsal həcminin artdığını söylədi. O da bu il istehsal rekordunu üstələyəcəyini gözləyir.

Dell'Osso, dördüncü rübdə dayanmaq üçün əlində kifayət qədər qutu olduğunu söylədi, lakin bu o deməkdir ki, o, tezliklə sifariş odysseyinə yenidən başlamalıdır.

Bütün əsas pozuntularda olduğu kimi, bu alüminium kandemi də biznesin dəyişən ehtiyaclarını qarşılamaq üçün yeni müəssisələr yaratdı. Mobil konservləşdirmə və digər xidmətlər göstərən Austin mərkəzli American Canning şirkəti bu ilin yazında konservlər istehsalına başlayacağını açıqladı.

"2020-ci ildə biz gördük ki, bundan irəli gələndə sənətkarlıq istehsalçılarının ehtiyacları hələ də böyük dərəcədə dəstəklənməyəcək" dedi həmtəsisçi və baş direktor David Racino bir mətbuat şərhində. "Böyüyən müştəri bazamıza xidmət etməyə davam etmək üçün öz təchizatımızı yaratmağımız lazım olduğu aydın oldu."

Həmçinin Austində Canworks adlı bir şirkət içki istehsalçıları üçün tələb üzrə çap təmin etmək üçün avqust ayında fəaliyyətə başladı, onların üçdə ikisi hazırda pivə istehsalçılarıdır.

"Müştərilərin bu xidmətə ehtiyacı var" dedi həmtəsisçi Marshall Thompson, Hyustondakı kommersiya daşınmaz əmlak biznesini tərk edərək qardaşı Ryan ilə birlikdə səy göstərdi.

Şirkət konservləri toplu sifariş edir və onları Şərqi Ostin anbarında saxlayır. Saytdakı bahalı rəqəmsal çap maşını, kifayət qədər sürətli bir dönüş ilə, birdən 1 milyona qədər partiyalarda yüksək keyfiyyətli, mürəkkəb püskürtmə ilə qutuları çap etməyə qadirdir. Keçən həftə bir pivə zavodu daha əvvəl sifariş üçün çap edilmiş pivə "rəflərdən uçdu" sonra daha çox qutuya ehtiyac olduğunu izah etdi, Thompson dedi.

Canworks-in sifarişi təxminən bir həftə ərzində sürətləndirilmiş şəkildə dolduracağını gözlədiyini söylədi.

Eureka Heights-dən olan Eichenlaub, Canworks-un bəzi məhsullarını pivə zavodunda nümayiş etdirdi və çox təsirləndiyini söylədi.

Thompsons, məqbul bir sürətlə böyümək və idarə edə biləcəyindən daha çox müştəri götürməmək üçün yola çıxdı. Marshall Thompson dedi ki, onların hazırda 70-ə yaxın müştərisi var və artım gözləntiləri üstələyir. Onun sözlərinə görə, şirkət may ayında ayda 2,5 milyon qutu maksimum çap gücünə çatmaq yolundadır, həftə içi iki növbə və həftə sonları daha iki və ya üç növbə işləyir. O, yeni printerlər alır və payızda ABŞ-da ikinci, 2023-cü ilin əvvəlində isə üçüncü yer açacaq.

Canworks böyük bir milli təchizatçıdan sifariş verdiyi üçün, Thompson, tədarük problemlərinin öhdəsindən gələn pivə istehsalçıları ilə empatiya qura biləcəyini söylədi.

"Biz heç vaxt son tarixi qaçırmamışıq" dedi, "... lakin bu, sadəcə telefonu götürüb sifariş vermək qədər asan deyil."